「楼蘭」
中国茶Q&A
Q2:中国茶と日本茶の違いは何?
A2:日本茶も中国茶も基本的には同じ植物から作られます。では、違いは?と言うと「製法」が違うのです。
茶葉は、摘み取った後、放っておくと、酸化(発酵)して紅色になりますが、酸化を止めるのに、日本茶は、茶葉を「蒸す」のですが、中国茶は、茶葉を「炒る」のです。
この製法の違いにより、日本茶と違って、中国茶は、どんな茶葉でも、少なくとも3〜4煎は、飲むことができます
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