キーマンと並ぶ 中国紅茶の代表格 「シ眞」(さんずいに眞の字)とは、雲南省の古い名称。「工夫」とは紅茶の種類のことであり、つまり、「シ眞紅工夫」とは、雲南省産の紅茶の意味になります。実は、中国ではあまり紅茶を飲むことはありません。「シ眞紅工夫」は、キーマン紅茶（祁門工夫）と同様に、主に海外へ輸出され、ヨーロッパでは「ユンナン・ティー」と呼ばれ（ユンナンは雲南のこと）、高い人気を得ています。 シ眞紅工夫の飲み方 お湯は必ず、沸騰直後のもの(100度)を使ってください。 あらかじめ茶器はお湯で温めておきます。 茶葉５ｇ(大さじ約２杯)に対し、お湯100ccを目安に注ぎ、約30秒蒸らしてお飲みください。 １回分の茶葉で、３煎くらいまでおいしく飲めます。 © 中国茶専門店「楼蘭」 www.rouran.net