最高級の烏龍茶 |
“鉄観音茶”という名は日本人なら誰でも聞いたことがあると思いますが、この「安渓鉄観音」は、やはり中国でも名高く、「西湖龍井茶」や「碧螺春」、「黄山毛峰」、「大紅袍」などとともに、十大銘茶の一つとされています。また、数ある青茶（烏龍茶）の中でも、名実ともに最高級のものの一つといっていいでしょう。 |
| 名の由来 |
「安渓」とは、福建省南部の場所の名前であり、古くから上質な茶樹を産することで知られています。また、「鉄観音」とは、茶樹の品種名であり、鉄観音種の茶樹は枝ぶりがよく、葉は深緑色で厚く、葉脈も発達しているのが特徴です。鉄観音種の茶樹は、安渓産のものが最も上質とされており、その茶樹から作られる最上級のお茶が安渓鉄観音なのです。 |
香り強く、
濃厚な味わい |
 お茶を淹れたときの水色は、琥珀色(→右写真)。まるで蘭の花を思わせるように香りが強く、その香りは７煎まで持続すると言われるほどです。また、味は、甘みとコクが強く、濃厚なのが特徴です。清く爽やかで優しい凍頂烏龍とは、まさに対照的（私たちは、講習会などで多くの方に安渓鉄観音と凍頂烏龍の２種類を飲み比べてもらうのですが、面白いことに、およそ五分五分で、人によって好みが分かれます）。ぜひ飲み比べてみることをお奨めします。 |
