十大銘茶の一つ 千種類を超えるといわれる中国茶の中には、銘茶(名茶)と呼ばれる評価が高い銘柄がいくつも存在しますが、その中で「西湖龍井茶」や「碧螺春」、「安渓鉄観音」、「大紅袍」などとともに、十大銘茶の一つに数えられる銘茶が、この黄山毛峰です。ヨーロッパにも輸出され、海外での評価も高い中国緑茶です。 名山・黄山が産みだすお茶 ▲黄山の風景 産地は、安徽省の黄山。標高800メートルの山で、今も仙人が住むとの伝説があります。黄山は、中国を代表する名山であり、その奇岩・松・泉水・雲海は特に有名で、黄山の「四絶」と言われ、今も人々を魅了してやみません。 清らかで奥深い味わい 香りは清らかですが、飲むと気品のある甘みがあり、口の中に奥深い味わいが広がります。 黄山毛峰の飲み方 お湯ははいったん沸騰させた後、少しさましたもの(80度前後)を使ってください。 茶葉３ｇ(大さじ約１杯半)に対し、お湯100ccを目安に注ぎ、約１分蒸らしてお飲みください。 １回分の茶葉で、３煎くらいまでおいしく飲めます。（２煎目は１分半、３煎目は２分と、蒸らし時間を延ばしてください。） © 中国茶専門店「楼蘭」 www.rouran.net